¿Cómo se llama a una persona que tiene las uñas así?

Pero eso es sólo parte de la historia.

El otro lado: el trabajo honesto

Consideremos ahora otra posibilidad.

Esas uñas podrían pertenecer a:

Un mecánico que acaba de terminar de reparar un motor.
Un jardinero que pasaba horas removiendo la tierra
Un trabajador de la construcción mezclando hormigón.
Un agricultor cosechando cultivos
Un pintor, fontanero, electricista o soldador.
En muchas formas de trabajo manual, la suciedad no es un defecto, sino una consecuencia de la productividad. Algunos trabajos manchan la piel. Algunos materiales se adhieren a las uñas por mucho que se frote. A veces, la suciedad que se ve es simplemente la marca de alguien que ha estado construyendo, arreglando, plantando o creando.