El tomate es un alimento muy versátil que puede formar parte de una alimentación equilibrada. Aunque suele considerarse una verdura por la manera en que se utiliza en la cocina, botánicamente es una fruta. Contiene bastante agua y aporta vitamina C, potasio, folato y compuestos antioxidantes, entre los que destaca el licopeno, responsable de su característico color rojo.

El licopeno ha sido estudiado por su relación con la protección de las células frente al estrés oxidativo. Además, el tomate puede incorporarse fácilmente a ensaladas, sopas, salsas y bebidas. Sin embargo, ningún jugo puede “limpiar” el organismo ni producir una transformación completa en pocos días. Sus beneficios dependen de la alimentación general y de los hábitos mantenidos con el tiempo.

Receta 1: jugo de tomate, pepino y apio

Ingredientes:

3 tomates maduros.
½ pepino.
1 rama de apio.
Jugo de ½ limón.
½ taza de agua.
Una pequeña cantidad de cúrcuma, opcional.

Preparación:
Lava muy bien todos los ingredientes. Corta el tomate, el pepino y el apio en trozos pequeños y colócalos en la licuadora junto con el agua y el limón. Procesa hasta obtener una mezcla uniforme. Si deseas conservar más fibra, no lo cueles.