La verdolaga (Portulaca oleracea) crece silvestre en casi cualquier  jardín,  maceta o grieta de la acera. Durante décadas, la hemos tratado como una “maleza” invasiva, arrancándola y tirándola a la basura sin piedad. Sin embargo, la ciencia botánica y nutricional tiene una perspectiva muy diferente: la verdolaga es una de las plantas comestibles más densamente nutritivas del planeta.

En internet abundan los textos que la llaman “la planta milagrosa que lo cura todo”. Como nuestro compromiso es cuidar tu  salud basándonos en la realidad, debemos aclarar que ninguna planta hace magia. Sin embargo, su perfil nutricional es genuinamente asombroso. Su principal reclamo científico es que contiene más ácidos grasos Omega-3 (ácido alfa-linolénico) que cualquier otro vegetal de hoja verde. El Omega-3 es un nutriente esencial y vital para desinflamar las arterias, proteger el corazón y mantener la salud cognitiva.