Consejo práctico: evita cocinar las verduras más tiempo del necesario. Si preparas una sopa o un guiso, el líquido puede aprovecharse como parte del plato, siempre que se haya manipulado de forma segura.
Las legumbres secas requieren una preparación adecuada y una cocción suficiente. No todas pueden consumirse de manera segura después de un simple remojo.
3. A la plancha: sabor con poca grasa añadida
La plancha permite dorar la superficie de los alimentos utilizando una cantidad moderada de aceite. Es una opción práctica para preparar pescado, pollo, verduras y determinados cortes de carne.
El calor favorece la aparición de aromas tostados y una superficie dorada. Sin embargo, una temperatura excesiva puede quemar el exterior antes de que el centro alcance la cocción necesaria.
Consejo práctico: precalienta la sartén, utiliza una cantidad moderada de aceite y ajusta el fuego al grosor del alimento. Si preparas pollo o carne gruesa, comprueba también la temperatura interna.
