Indicaciones de uso
Frecuencia: Una taza al día, preferiblemente en el desayuno o como comida post-ejercicio (dentro de la “ventana anabólica” de 30-60 minutos después del ejercicio).
Dosis de proteína: Cada taza con un huevo aporta entre 18 y 22 gramos de proteína. Un adulto mayor necesita al menos 1,2-1,5 gramos de proteína por kilo de peso al día. Complementa el resto con carnes, pescados o legumbres.
Precauciones:
El caldo de huesos es rico en glutamato (natural). Las personas con gota o ácido úrico elevado deben consumirlo con moderación (máximo 3 veces por semana) y evitar cocinarlo durante más de 12 horas.
Si padece insuficiencia renal crónica, consulte a su médico antes de aumentar la ingesta de proteínas.
El huevo crudo en la crema (que luego se calienta) es seguro si se pasteuriza hasta alcanzar al menos 70 °C en el centro. Para las personas mayores inmunodeprimidas, es mejor usar huevo cocido (escalfado o en hebras).
