Plato diario: Caldo enriquecido con huevo
1 taza de caldo de huesos caliente (250 ml)
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1 huevo entero (preferiblemente de gallinas camperas o ecológicas)
Preparación: Calentar el caldo a fuego lento. Remueva con un tenedor en círculos y vierta el huevo batido lentamente, como si preparara una sopa de yema. Cocine durante 1 minuto. También puede escalfar el huevo entero en el caldo hirviendo durante 3 minutos. Sirva caliente, preferiblemente después del ejercicio.
Variante para personas con poco apetito: Crema de caldo y huevo
1 taza de caldo
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación: Licúe el caldo caliente con el huevo crudo y el aceite hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Caliente a fuego lento sin que hierva (para que la mezcla no se corte). Esta versión es ideal para personas con problemas de masticación o digestión lenta.
