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La ensalada mágica de tomate es uno de esos platos excepcionales que demuestran que los ingredientes sencillos, preparados con esmero, pueden ofrecer un sabor extraordinario. Los jugosos tomates maduros forman la base de esta ensalada, que se impregna de un aderezo agridulce con ajo, pimentón y hierbas frescas. Al reposar, los sabores se intensifican y se fusionan, transformando un producto cotidiano en algo sorprendentemente audaz e inolvidable.

Esta   ensalada  es refrescante y compleja a la vez, ligera pero profundamente satisfactoria. Combina a la perfección con carnes o pescados a la parrilla, pero también se disfruta mucho sola, acompañada de pan crujiente para mojar en sus vibrantes jugos. Ya sea para una comida familiar informal o para una reunión, sin duda se convertirá en el centro de atención.

Por qué te encantará esta ensalada

• Rápida y sin esfuerzo : Su mínima preparación y el hecho de que no   requiere cocción  la convierten en una receta ideal cuando el tiempo apremia.
• Fresco y saludable : repleto de verduras, hierbas y   aceite de oliva beneficioso para el corazón .
• Increíblemente versátil : complementa todo, desde pollo asado hasta platos de pasta, o puede disfrutarse solo como una comida ligera.
• Mejora con el tiempo : los sabores se intensifican a medida que la ensalada se enfría, por lo que es perfecta para prepararla con antelación.

Ingredientes

• 800–900 gramos de tomates maduros, en rodajas o en cubos.
• 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 25 mililitros de vinagre de vino tinto
• 30 mililitros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de azúcar, para equilibrar la acidez.
• 1 pimiento morrón, rojo o amarillo, finamente picado.
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 5 dientes de ajo, finamente picados
• Un puñado generoso de eneldo fresco picado
• Un puñado generoso de perejil fresco picado
• Instrucciones

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