Dobla el borde inferior sobre el relleno y luego enrolla la tortilla firmemente hacia arriba hasta obtener una envoltura sellada.
Repite con las tortillas restantes.
7. Tostar los envoltorios
Calienta una sartén o plancha grande a fuego medio.
Añade una pequeña cantidad de mantequilla y aceite de oliva.
Coloque los wraps con la costura hacia abajo en la sartén.
Cocine durante 2–3 minutos por lado, presionándolos suavemente con una espátula, hasta que estén dorados y crujientes.
Trabaje en tandas si es necesario para que la sartén no se sobrecargue.
8. Derretir el queso completamente
Continúe girando los wraps hasta que todos los lados estén dorados y el queso del interior se haya derretido por completo.
Si las tortillas se doran demasiado rápido antes de que el queso se derrita, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando.
9. Adornar y servir
Transfiera los wraps crujientes a una tabla de cortar.
Déjalos reposar durante 2–3 minutos y luego córtalos por la mitad.
Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con tus salsas favoritas para mojar.
Los mejores consejos
Utilice tortillas de harina grandes porque son más fáciles de doblar y pueden contener una cantidad generosa de carne y queso.
Deje que la carne cocida se enfríe un poco antes de rellenar las tortillas. El relleno extremadamente caliente puede hacer que las tortillas queden suaves y difíciles de doblar.
No llene demasiado los envoltorios. Una cantidad moderada de relleno crea un rollo más apretado y ayuda a evitar que el queso se escape durante la cocción.
Coloque siempre las envolturas con la costura hacia abajo primero. Esto ayuda a sellar la tortilla a medida que se vuelve crujiente.
Cocine a fuego medio en lugar de alto. Esto permite que la tortilla se dore y al mismo tiempo le da al queso tiempo suficiente para derretirse.
Para un exterior más crujiente, unte ligeramente las tortillas con mantequilla antes de colocarlas en la sartén.
Las mejores opciones de ingredientes
Carne molida
Utilice 80–85% de carne molida magra para obtener un relleno jugoso y sabroso.
Queso
Una combinación de queso cheddar y mozzarella funciona especialmente bien. El queso cheddar añade un fuerte sabor salado mientras que la mozzarella proporciona un excelente toque de queso.
Tortillas
Las tortillas de harina grandes son ideales porque son lo suficientemente flexibles y resistentes como para envolver el relleno.
Condimentos
El pimentón, el ajo, la cebolla en polvo, el orégano y la salsa Worcestershire le dan a la carne un sabor rico y sabroso sin dominar el queso.
Variaciones de recetas
Envolturas picantes de carne y queso
Agregue hojuelas de pimiento rojo adicionales o jalapeños finamente picados a la mezcla de carne.
Envolturas de carne y champiñones
Sauté cortó los champiñones con las cebollas antes de añadir la carne molida.
Envolturas de carne de res con pimienta y cebolla
Agregue pimientos morrones cortados en rodajas finas y cebollas adicionales para obtener una versión sabrosa llena de verduras.
Envolturas de queso y ajo
Agregue ajo picado adicional a la carne y pincele las tortillas con mantequilla de ajo antes de tostarlas.
Envolturas de carne con queso extra
Agrega una capa adicional de mozzarella dentro de cada tortilla y espolvorea un poco de queso cheddar por fuera durante los últimos minutos de cocción.
Con qué servir
Sirva estos wraps de carne con queso con salsa, crema agria, guacamole o una salsa cremosa para mojar estilo hamburguesa.
Para una comida completa, combínelos con una ensalada verde fresca, papas asadas, maíz o una simple ensalada de tomate y pepino.
También son deliciosos servidos con un pequeño tazón de salsa picante para mojar.
Almacenamiento y recalentamiento
Guarde los envoltorios sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para obtener la mejor textura, caliéntelos nuevamente en una sartén a fuego medio-bajo durante 3–5 minutos por lado.
También puedes recalentarlos en una freidora de aire a 350°F (175°C) durante 4–6 minutos hasta que estén calientes y crujientes.
Evite calentar en el microondas cuando sea posible porque puede hacer que la tortilla quede suave.
Nota final
Estos wraps de tortilla de carne con queso son una comida fácil, abundante e increíblemente satisfactoria hecha con carne molida sazonada, queso cheddar y mozzarella derretidos y tortillas doradas crujientes.
La combinación de un exterior tostado crujiente y un relleno de carne caliente y con queso hace que estos wraps sean perfectos para servir directamente de la sartén.
