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Esta verdura podría beneficiar tu vista y tu digestión: lo que realmente debes saber
September 27, 2026 • olaa madri
Hay verduras que parecen sencillas, pero contienen una combinación impresionante de fibra, vitaminas, minerales y compuestos vegetales.
Entre ellas se encuentran las verduras de hoja verde y las crucíferas, como la col rizada, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo.
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En redes sociales es común encontrar publicaciones que aseguran que una determinada verdura puede “recuperar la visión”, “limpiar la grasa del colon” o “desintoxicar el hígado”.
La realidad es más interesante: ninguna verdura puede devolver por sí sola una visión perdida ni limpiar físicamente la grasa acumulada en el colon o el hígado. Pero una alimentación rica en vegetales sí puede aportar nutrientes importantes para la salud de los ojos y del sistema digestivo.
¿Qué verdura destaca especialmente?
La col rizada, también conocida como kale, es una de las verduras de hoja verde que más llama la atención por su contenido de luteína y otros carotenoides.
La luteína y la zeaxantina son pigmentos que se encuentran en los tejidos del ojo y forman parte de los nutrientes relacionados con la salud visual.
Además, las verduras de hoja verde aportan fibra, vitamina C, vitamina K, folato y otros compuestos vegetales.
Por eso pueden formar parte de una alimentación que favorezca la salud general y ocular.
¿Puede recuperar la visión?
Aquí hay que tener cuidado con las promesas exageradas.
Comer kale, espinacas u otra verdura rica en luteína no significa que una persona vaya a recuperar automáticamente una visión deteriorada.
La salud visual depende de muchos factores y existen diferentes enfermedades o problemas que pueden afectar la vista.
Lo que sí sabemos es que una alimentación que incluya verduras de hoja verde aporta luteína y otros nutrientes relacionados con la salud ocular.
Una revisión de investigaciones encontró asociaciones entre un mayor consumo de verduras de hoja verde y mejores resultados en diferentes aspectos de salud, mientras que la ingesta de luteína se relacionó con menor riesgo de algunos problemas oculares. Esto no significa que una verdura pueda funcionar como tratamiento por sí sola.
¿Qué hace la luteína?
La luteína es un carotenoide que se concentra especialmente en determinadas estructuras del ojo.
Junto con la zeaxantina, forma parte de los pigmentos presentes en la retina.
Estos compuestos ayudan a filtrar parte de la luz y actúan como antioxidantes en los tejidos oculares.
Por eso, consumir alimentos que contienen luteína puede ser una buena parte de una alimentación orientada a cuidar la salud visual.
Entre las fuentes alimentarias se encuentran:
Kale.
Espinacas.
Acelgas.
Brócoli.
Guisantes.
Maíz.
Algunas variedades de repollo y otras verduras verdes.
La variedad es más importante que depender de una sola verdura.
¿Y qué pasa con el colon?
La afirmación de que una verdura “limpia la grasa del colon” es demasiado simplista.
El colon no necesita que una verdura actúe como un limpiador.
Lo que sí puede hacer una alimentación rica en fibra es favorecer el funcionamiento normal del sistema digestivo.
La fibra aumenta el volumen de las heces y puede ayudar a mantener una evacuación regular cuando se consume junto con suficiente líquido.
Las verduras también contribuyen a una alimentación con mayor densidad nutricional y pueden ayudar a sustituir alimentos ultraprocesados con menos fibra.
La fibra es una de las grandes ventajas
Las verduras crucíferas y de hoja verde aportan fibra.
La fibra alimentaria llega parcialmente al intestino grueso, donde puede ser utilizada por las bacterias intestinales.
