- El laurel: mucho más que una hierba aromática
El laurel (Laurus nobilis) se utiliza desde hace siglos para condimentar sopas, guisos, carnes y legumbres.
Sus hojas contienen aceites esenciales y compuestos vegetales como el cineol, el eugenol y diferentes polifenoles.
Estos componentes han sido estudiados por sus propiedades antioxidantes y su posible actividad antiinflamatoria.
Entre sus características destacan:
Contiene sustancias antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en estudios experimentales.
Aporta aroma y sabor sin necesidad de añadir sal.
Sus compuestos vegetales están siendo investigados por sus posibles efectos metabólicos.
Se utiliza tradicionalmente en preparaciones digestivas.
Es importante señalar que los resultados obtenidos en laboratorio no demuestran automáticamente que una infusión de laurel produzca los mismos efectos en el organismo humano.
2. La canela y sus propiedades
cinnamon sticks and ground powder
La canela es una especia obtenida de la corteza de árboles del género Cinnamomum. Su sabor dulce y cálido la convierte en un ingrediente habitual de bebidas, postres y platos tradicionales.
