¿Qué plátano es más saludable: verde, amarillo o marrón?
El almidón resistente puede producir gases, hinchazón o molestias intestinales en personas sensibles.
Por eso, si notas que los plátanos muy verdes te producen molestias, no existe ninguna necesidad de obligarte a comerlos.
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PLÁTANO AMARILLO: EL PUNTO MEDIO
Cuando la cáscara se vuelve amarilla, el plátano ha avanzado bastante en el proceso de maduración.
Parte del almidón ya se ha convertido en azúcares naturales.
El resultado es una fruta más suave, dulce y fácil de digerir.
Para muchas personas, esta es probablemente la etapa más práctica.
El plátano amarillo continúa aportando fibra, potasio, vitamina B6 y otros nutrientes.
También proporciona carbohidratos que el organismo puede utilizar como fuente de energía.
Por eso es habitual encontrar plátanos entre los alimentos consumidos antes o después del ejercicio.
No porque tengan propiedades milagrosas para los deportistas, sino porque son fáciles de transportar y proporcionan carbohidratos rápidamente disponibles.
El plátano amarillo también suele ser más agradable para niños y personas que no disfrutan la textura firme del plátano verde.
¿TIENE MUCHO AZÚCAR?
Es importante poner esto en perspectiva.
El plátano amarillo contiene azúcares naturales, pero sigue siendo una fruta entera.
También contiene agua, fibra, vitaminas y minerales.
