Busque el número en el lado corto de la caja (generalmente cerca de la marca de grado del USDA).
Calcule la fecha del paquete (use un convertidor de fechas julianas en línea si es necesario).
Úselo dentro de 3 a 5 semanas a partir de esa fecha.
En caso de duda, deséchelo, especialmente si se trata de platos como quiche, salsa holandesa o tiramisú, que utilizan huevos poco cocidos.
Bono: Otros códigos de cartón de huevos decodificados
Calificación
Qué significa
Grado AA, A o B
Calidad (AA = claras más firmes, yemas más redondas)
"Orgánico"
Gallinas alimentadas con pienso orgánico, sin antibióticos, acceso al exterior.
“Sin jaulas”
Gallinas que no están en jaulas, pero que aún pueden estar en el interior
“Criado en pastos”
Las gallinas deambulan al aire libre (más humano, mejor nutrición)
Código de planta (por ejemplo, P-1234)
Identifica la granja (se puede rastrear en los retiros)
Consejos para prevenir enfermedades relacionadas con los huevos
Nunca coma huevos crudos o poco cocidos (a menos que estén pasteurizados)
Cocine los platos de huevo a 160 °F (use un termómetro para quiche, natillas, etc.)
No deje los huevos afuera por más de 2 horas (1 hora si la temperatura ambiente es superior a 90 °F)
Lávese las manos y las superficies después de manipular huevos crudos.
Compre huevos con cáscaras limpias y sin grietas.
El resultado final
Ese pequeño número no es solo un relleno para el empaque, es una marca de tiempo de frescura que podría salvarlo de un desastre en una cena repugnante.
Así que la próxima vez que compres un cartón, revisa la fecha juliana. Tarda un par de segundos... y podría dejar a tus invitados satisfechos en lugar de incómodamente enfermos.
“La frescura no es sólo una cuestión de sabor: es una cuestión de seguridad”.
¿Alguna vez has tenido un susto con los huevos? ¿Conocías la fecha juliana? Comparte tu historia abajo: ¡todos estamos aprendiendo a cocinar de forma más segura!
