¿Te has preguntado alguna vez si las vísceras, como las mollejas de pollo, son saludables? Mucha gente las ignora en el supermercado, considerándolas menos valiosas que la carne. Sin embargo, en muchas cocinas del mundo, son un ingrediente apreciado en platos cotidianos. ¿Realmente vale la pena incluirlas en tu dieta?
¿Qué son las mollejas de pollo?
Las mollejas forman parte del sistema digestivo de las aves de corral y son responsables de triturar los alimentos. Tienen una textura firme y requieren una cocción adecuada para que queden tiernas y sabrosas.
Valor nutricional
de las mollejas de pollo:
- rico en proteínas, que favorecen la reparación y recuperación del organismo,
- una fuente de hierro, importante para la producción de glóbulos rojos,
- una fuente de vitamina B12, que apoya el sistema nervioso,
- Relativamente bajo en grasa en comparación con otras carnes.
Esto los convierte en un buen complemento para una dieta equilibrada.
