La vitamina K es un nutriente necesario para diferentes funciones del organismo. Participa principalmente en la coagulación normal de la sangre y en la activación de determinadas proteínas relacionadas con el metabolismo del calcio.
Existen distintas formas de vitamina K. Las dos categorías más conocidas son:
Vitamina K1: se encuentra principalmente en verduras de hoja verde, como espinacas, acelgas, brócoli y col rizada. Tiene una función importante en la coagulación sanguínea.
Vitamina K2: comprende varias formas conocidas como menaquinonas. Puede encontrarse en alimentos fermentados y en algunos productos de origen animal.
La vitamina K2 participa en la activación de proteínas como la osteocalcina y la proteína Gla de la matriz, conocida como MGP. Estas proteínas intervienen en procesos relacionados con el metabolismo del calcio y la salud ósea y vascular.
Esta función ha llevado a los investigadores a estudiar si mantener niveles adecuados de vitamina K podría tener beneficios para los vasos sanguíneos.
¿Qué relación tiene la vitamina K2 con la diabetes?
