Cuando leí «recupera tu fuerza muscular con un alimento sencillo: las ciruelas», confieso que me sorprendió. Asociamos la sarcopenia —esa pérdida gradual de masa y fuerza muscular que aparece después de los 50— con proteínas animales, pesas y suplementos caros. ¿Una ciruela? Sin embargo, la ciencia respalda esta idea más de lo que podrías imaginar.

Las pasas (y en menor medida las frescas) contienen tres armas secretas contra la sarcopenia. Primero: polifenoles únicos (como el ácido clorogénico) que reducen la inflamación crónica de bajo grado, la cual acelera la destrucción muscular. Segundo: boro, un mineral escaso que aumenta la biodisponibilidad de testosterona y estrógeno, hormonas anabólicas clave para mantener la masa muscular magra. Tercero: un efecto alcalinizante que contrarresta la acidosis metabólica leve típica del envejecimiento, que «devora» músculo para neutralizar el exceso de ácidos.