Errores frecuentes
Cambiar el ángulo en cada pasada.
Apretar demasiado, lo que puede dañar el borde.
Afilar siempre en el mismo lado.
Pasar el cuchillo por el lavavajillas, que lo desgasta rápido.
Seguridad ante todo
Mantén siempre el filo alejado de tus dedos y de tu cuerpo, trabaja sobre una superficie estable y no apures el movimiento. Si el cuchillo está muy dañado, tiene mellas o es de baja calidad, un método rápido no basta: lo mejor es una piedra de afilar o un servicio profesional.
Los métodos rápidos sirven para mantener el filo, no para reconstruirlo. Con retoques frecuentes, tu cuchillo trabajará mejor y durará mucho más.
