Cuando terminas, sirves un poco más.
Es mejor que pasar veinte minutos con una copa enorme de vino blanco que comenzó fresco y terminó casi a temperatura ambiente.
¿Y EL VINO ESPUMOSO?
Aquí cambia bastante la lógica.
Champaña, cava, prosecco y otros espumosos suelen utilizar copas diferentes.
Tradicionalmente se popularizó la copa tipo flauta:
Alta.
Estrecha.
Diseñada para limitar la pérdida rápida de burbujas y observar mejor la efervescencia.
En ese tipo de copa, el nivel puede ser visualmente mucho más alto que en una gran copa de tinto.
Por eso la regla de:
“Solo un tercio”
no debería aplicarse indiscriminadamente a cualquier vino.
