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Utilizar siempre el mismo tiempo. Un trozo pequeño y uno grande no se cocinan a la misma velocidad.
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Cocinar a fuego demasiado alto. Puede quemar la superficie antes de que el centro esté listo.
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Cortar la carne inmediatamente después de cocinarla. Algunas piezas se benefician de un breve reposo para distribuir mejor sus jugos.
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Confiar únicamente en el color. La apariencia no garantiza que se haya alcanzado una temperatura segura. Un termómetro es más fiable.
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Cocinar las verduras hasta que pierdan toda su textura. Vigilar el tiempo ayuda a obtener una consistencia más agradable y a evitar una cocción innecesaria.
Cómo elegir el mejor método para cocinar cada día
Si buscas una preparación ligera, puedes optar por el vapor, el horno o la plancha con una cantidad moderada de aceite. Si deseas una textura crujiente, el salteado o el horneado pueden ser buenas alternativas. Para sopas, legumbres y guisos, la cocción en líquido permite obtener platos tiernos y sabrosos.
