Si sueles sufrir molestias digestivas, los plátanos completamente maduros pueden ser una opción más suave.
¿Qué ocurre con el nivel de azúcar en sangre?
El grado de madurez de un plátano puede influir en la rapidez con que afecta a los niveles de azúcar en sangre.
Plátanos verdes
Debido a que contienen más almidón resistente y menos azúcar, los plátanos verdes tienden a tener un menor impacto glucémico.
Plátanos amarillos y marrones
A medida que el almidón se convierte en azúcar, los plátanos maduros se digieren más rápido y pueden elevar el nivel de azúcar en sangre con mayor rapidez.
Esto no significa que los plátanos maduros sean poco saludables. Combinarlos con proteínas o grasas saludables, como mantequilla de cacahuete, yogur griego o frutos secos, puede ayudar a ralentizar la absorción de azúcar y crear un tentempié más equilibrado.
Antioxidantes: ¿Por qué destacan los plátanos marrones?
