Uno de los grupos que merece especial atención es el de los alimentos ultraprocesados, presentes en muchos hogares y, en ocasiones, consumidos a diario.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados son productos industriales elaborados con ingredientes y procesos que suelen ir más allá de la preparación habitual de los alimentos en casa. A menudo contienen combinaciones de azúcares añadidos, grasas, sal, almidones modificados, saborizantes, colorantes u otros ingredientes que mejoran su sabor, textura o conservación.
Entre los ejemplos más comunes se encuentran:
Refrescos y bebidas azucaradas.
Botanas empaquetadas, como papas fritas y algunos productos de maíz.
Galletas dulces, pastelitos industriales y ciertos cereales azucarados.
Sopas instantáneas y algunas comidas listas para calentar.
Carnes procesadas, como salchichas y ciertos embutidos.
Postres industriales y productos de bollería empaquetados.
Es importante distinguir entre los alimentos ultraprocesados y los alimentos procesados en general. Las verduras congeladas sin salsas añadidas, las legumbres enlatadas con pocos ingredientes y la leche pasteurizada pueden ser opciones prácticas y nutritivas.
