Una opción práctica es preparar un caldo casero rico en gelatina natural utilizando únicamente dos ingredientes principales: huesos de pollo y agua. Es una preparación económica, fácil de adaptar y útil para aprovechar ingredientes que muchas veces se descartan.
¿Qué es el colágeno y por qué es importante?
El colágeno es una proteína estructural que se encuentra de forma natural en el organismo. Ayuda a proporcionar resistencia y soporte a la piel, los tendones, los ligamentos, los cartílagos y los huesos.
El cuerpo produce colágeno a partir de aminoácidos obtenidos de las proteínas de los alimentos. Para este proceso también necesita otros nutrientes, entre ellos la vitamina C.
A medida que envejecemos, la producción y la organización del colágeno cambian. La exposición excesiva al sol, el tabaquismo y otros factores también pueden contribuir al deterioro de la estructura de la piel.
