Son una opción sencilla para el desayuno, con avena, yogurt y plátano, sin necesidad de harina de trigo. Quedan suaves y esponjositos. Panqueques de avena y yogurt saludables.

Ingredientes

Para los panqueques

• 1 taza de avena en hojuelas.

• ½ taza de yogurt griego natural.

• 1 plátano maduro grande.

• 2 huevos.

• ½ cucharadita de polvo para hornear.

• 1 cucharadita de vainilla.

• ½ cucharadita de canela molida.

• 1 pizca de sal.

• 1 a 2 cucharadas de leche, solo si la mezcla queda demasiado espesa.

• Aceite de coco o unas gotas de aceite vegetal para el sartén.

Para servir

• Fresas frescas.

• Plátano en rebanadas.

• Frutos rojos.

• Yogurt griego.

• Nueces o almendras picadas.

• Miel de abeja al gusto.

• Canela molida.