Una papa recién cosechada o bien almacenada tiene una textura firme, sin puntos blandos ni brotes. Pero cuando lleva semanas o meses guardada, sobre todo en lugares cálidos o con mucha humedad, los brotes aparecen y el peligro empieza a crecer.
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¿Qué pasa si se consumen papas con brotes?
Todo depende de la cantidad y del grado de deterioro. Si la papa tiene pequeños brotes y se pelan cuidadosamente, en la mayoría de los casos no habrá consecuencias graves. Sin embargo, cuando los brotes son largos, la papa tiene partes verdes o presenta un olor raro, es mejor no arriesgarse.
El consumo de solanina en niveles altos puede provocar intoxicación alimentaria, cuyos síntomas aparecen entre una y ocho horas después de comerla. Los más comunes son náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre y en casos más serios, confusión, somnolencia o dificultad para respirar. En niños o personas con el sistema inmunológico débil, las consecuencias pueden ser más severas.
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Papas con brotes: el peligro que pasa desapercibido en tu cocina
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