Ingredientes
Para la zarzamora
500 g de zarzamoras frescas
½ taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de vainilla

Para la masa
1 kg de masa de maíz para tamales
250 g de manteca de cerdo
½ taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 taza de leche
½ taza del jugo de zarzamora reservado
1 cucharadita de vainilla

Para el relleno
300 g de queso crema
¼ de taza de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
Algunas zarzamoras cocidas

Para envolver
25 a 30 hojas de maíz secas
Agua caliente, la necesaria