El olor es una de las formas más sencillas de reconocer el cilantro. Al frotar suavemente una hoja entre los dedos, libera un aroma intenso, fresco y característico.
El perejil también tiene un olor vegetal, pero generalmente es más suave y menos penetrante. Si las hierbas están mezcladas en un manojo, el aroma puede ayudar a identificar cuál es cuál.
No necesitas aplastar las hojas. Basta con tocarlas ligeramente para percibir su fragancia.
3. Revisa los tallos
El cilantro suele venderse con tallos delgados, verdes y flexibles. Las hojas se distribuyen a lo largo de estos tallos, y toda la parte tierna puede aprovecharse en muchas recetas.
Los tallos del perejil también son comestibles, pero su estructura y el aspecto de las hojas pueden ayudar a diferenciarlos cuando se observan en conjunto.
4. Fíjate en el aspecto general
El cilantro fresco suele formar manojos con hojas delicadas y un aspecto ligeramente irregular. Si está en buen estado, debe tener un color verde vivo, sin exceso de hojas amarillas, zonas viscosas ni señales evidentes de deterioro.
