El aspecto puede variar según la variedad, la edad de la planta y las condiciones de cultivo. Por eso, no conviene identificarlo utilizando una sola característica.
Diferencias entre el cilantro y el perejil
Estas dos hierbas se confunden con frecuencia porque pertenecen a la misma familia botánica y comparten algunas características.
Característica Cilantro Perejil
Aroma Intenso y característico Generalmente más suave
Hojas Irregulares, con lóbulos variables Más definidas; pueden ser planas o rizadas
Sabor Fresco, cítrico o herbáceo para muchas personas Herbáceo, vegetal y menos penetrante
Uso habitual en México Salsas, tacos, guacamole y caldos Guarniciones, sopas y diversos guisos
Partes utilizadas Hojas, tallos tiernos y semillas Principalmente hojas y tallos tiernos
La diferencia más práctica suele encontrarse en la combinación de aroma y forma de las hojas. Si tienes dudas, compara ambas hierbas lado a lado en lugar de basarte únicamente en su color.
¿Para qué se utiliza el cilantro en la cocina mexicana?
