En el guacamole, las hojas picadas complementan el aguacate, el limón, la cebolla y el chile. Su aroma añade una nota fresca sin necesidad de recurrir a ingredientes complicados.
Lo ideal es incorporarlo al final y mezclar con suavidad para distribuirlo de manera uniforme.
Cilantro para sopas y caldos
También puede utilizarse en caldos de pollo, sopas de verduras y otros guisos. Si se añade durante una cocción prolongada, parte de su aroma fresco puede perder intensidad.
Por eso, muchas recetas recomiendan reservar algunas hojas para agregarlas justo antes de servir.
Cilantro para arroz y frijoles
Una pequeña cantidad de cilantro picado puede aportar frescura a los frijoles preparados en casa o acompañar determinados arroces. También se puede mezclar con limón y otros ingredientes para elaborar aderezos sencillos.
No todos los platillos necesitan esta hierba: utilizarla con moderación permite que complemente los demás sabores sin dominarlos.
¿Se pueden comer los tallos del cilantro?
